miércoles, julio 19, 2017

Rollos de mortadela rellenos con crema de habas frescas


 Rollos de mortadela rellenos con crema de habas frescas
Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad; Fácil


Jugando un poco con unas habas verdes que tenía por el frigorífico y alguna cosilla más, hice esta crema que personalmente me ha gustado mucho, y no soy  nada partidaria de esta legumbre, el por qué no lo he adivinado, pero ahora diré...verdes ya las puedo pasar. Vamos con la receta.


Ingredientes:
  • 250 gr de habas verdes sin su piel, ya limpias
  • 80 gr de queso Filadelfia
  • 20 gr de queso Parmesano rallado
  • 30 gr de nueces sin cáscara (6 unidades)
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 8 hojas de menta fresca
  • Sal un pellizco
  • Rodajas de mortadela grandes y lonchas de jamón serrano
  • Bayas de grosella (opcional pero le da su toque)


Instrucciones:
  1. Poner agua en un cazo con un poco de sal y llevar al fuego, cuando rompa a hervir echar las habas y las dejaremos justo un minuto, con una espumadera las sacamos, si queremos que nos queden muy verdes las sacamos a un bol con cubos de hielo, yo no lo he hecho, no pensaba poner la receta. No obstante merece la pena si se sirve a invitados.
  2. Dejar enfriar y quitar la cáscara, es un poco pesado pero quedan muy ricas.
  3. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, en Thermomix 30 segundos a velocidad 9 sacar a un bol o a una manga pastelera y dejaremos en frigorífico una hora.
  4. Rellenar las lonchas de mortadela enrollar y reservar en frigorífico hasta la hora de servir, adornado con hojas de menta y la grosella.
  5. No he pensado poner la receta, al final me ha gustado y aquí está para quien la quiera.



sábado, julio 08, 2017

Gazpacho "adivina de qué"


Gazpacho "adivina de qué"
 Categoría; Entradas frías y calientes Dificultad: Fácil


Bueno; el nombre puesto a la receta es así como surgió. No es el tradicional gazpacho, hacía tanta calor, que fui al frigorífico y vas tomando esto, lo otro y resultó una receta genial. Ya me imagino que yo no la he inventado seguro, pero aquí la dejo para quien la quiera.
Fácil no puede ser más y si tienes Thermomix en un pis-pas lo tienes, lo mismo lo puedes hacer con batidora de vaso, yo no lo paso por colador una vez terminado, me gusta tal cual.


Ingredientes:
  • 300 gr de fresas congeladas
  • 240 gr de remolacha roja cocida y limpia de corteza
  • 180 gr de tomate bien maduro y sin piel, troceado
  • 50 gr de cebolla fresca, cortada en 2
  • 1 diente de ajo, no muy grande, sin piel
  • 80 gr de pepino sin piel ni semillas, (dicen que así no repite)
  • 30 gr de pimiento rojo crudo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen, extra
  • 200 gr de agua muy fría, o hielos
  • 25 gr de miga de pan
  • Una cucharada de vinagre de sidra
  • Una cucharadita de sal


Instrucciones:
  1. Todo en el vaso en el mismo orden que están escritos, cerrar y triturar 30-40 segundos, velocidad-7-9-10.
  2. Ponerlo en un recipiente y reservar en frigorífico, se sirve muy frío. Puedes poner hojas de menta o albahaca para servir.