Torrijas caramelizadas de roscón de Reyes

Torrijas caramelizadas de roscón de Reyes

Esto se puede hacer con un brioche del día anterior, o como en este caso con el Roscón de Reyes.

Ingredientes:

• 5 o 6 rebanadas de roscón de 1,5 a 2 cms. de grosor
• 1/2 litro de leche
• 2 huevos
• 80 grs. de azúcar glas
• 80 grs. de mantequilla
• 1 vaina de vainilla

Instrucciones:

1. Poner en un cazo la leche y la vainilla al fuego, cuando comience a hervir retirarla y dejar enfríar.
2. Poner en una fuente las rebanadas del rosco de forma ocupen todo el fondo sin sobreponerse una sobre otra.
3. Batir los huevos y añadir la leche, mezclar bien y poner esta mezcla sobre las rebanadas en la fuente, para que empapen bien girarlas con cuidado dos o tres veces y dejar así mínimo 2 horas.
4. Poner la mantequilla y azúcar glas en una sartén a fuego moderado cuidando que se mezclen los dos ingredientes y freír las torrijas por todos los lados con cuidado para no romperlas.

Servir tal cual. Están deliciosas.